밸런타인데이는 사랑하는 사람에게 달콤한 간식을 선물하며 마음을 전하기 좋은 날입니다. 가게에서 구매한 초콜릿도 좋지만, 직접 만든 홈베이킹 디저트는 더욱 특별한 의미를 가질 수 있습니다. 손으로 직접 만든다는 정성과 따뜻한 마음이 담긴 선물은 받는 사람에게도 더 큰 감동을 줄 수 있답니다. 베이킹을 처음 접하는 분들도 쉽게 따라 할 수 있도록 오븐을 사용한 레시피부터, 오븐 없이 만들 수 있는 디저트까지 총 3가지를 준비했어요. 간단하지만 맛있고, 선물하기에도 좋은 레시피들이니 꼭 한 번 도전해 보시길 추천드립니다.
1. 진한 초콜릿 브라우니
브라우니는 초콜릿의 깊은 맛을 그대로 느낄 수 있는 디저트입니다 그래서 인기있는 디저트 중에 하나로 유명합니다. 촉촉하면서도 쫀득한 식감 덕분에 누구에게나 사랑받는 간식입니다. 브라우니는 기본 레시피에 다양한 변형을 줄 수 있어서 더욱 매력적인 베이킹이랍니다.
재료 (약 6~8조각)
- 다크 초콜릿 100g
- 버터 80g
- 설탕 70g
- 달걀 2개
- 박력분 50g
- 코코아 가루 15g
- 베이킹파우더 1/2 작은술
- 바닐라 익스트랙 1 작은술 (선택)
- 견과류, 초코칩 (선택)
만드는 방법
오븐을 170℃로 예열해 주세요. 초콜릿과 버터를 중탕으로 녹이거나 전자레인지에 20~30초씩 돌려가며 녹입니다. 설탕을 넣고 잘 섞은 후, 달걀을 하나씩 넣어가며 거품기로 골고루 잘 섞어줍니다. 체친 박력분, 코코아 가루, 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요. 초콜릿 반죽과 가루 재료를 잘 섞고, 견과류나 초코칩을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 유산지를 깐 베이킹 팬에 반죽을 붓고 평평하게 정리해 줍니다. 170℃에서 20~25분간 구워줍니다. (젓가락을 찔러봤을 때 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다!) 완전히 식힌 후 원하는 크기로 잘라주세요. 견과류를 뿌려서 드셔도 맛이 좋아요.
추가 변형 레시피
치즈 브라우니 : 위 레시피에 크림치즈 100g을 섞어주면 달콤하면서도 부드러운 식감의 브라우니를 만들 수 있습니다. 화이트 초콜릿 브라우니 : 다크 초콜릿 대신 화이트 초콜릿을 사용해 더욱 달콤한 맛을 즐길 수 있어요. 캐러멜 브라우니 : 개인적으로 좋아하는 레시피입니다. 반죽 위에 캐러멜 소스를 듬뿍 뿌리고 구우면 찐득하니 더욱 단맛이 더해집니다.
2. 촉촉한 딸기 마들렌
마들렌은 조개 모양이 귀여운 프랑스식 디저트예요. 밸런타인데이에 사랑스러운 느낌을 주고 싶다면 핑크빛이 감도는 딸기 마들렌을 추천해요. 부드럽고 촉촉한 식감이 특징이며, 과일 잼을 넣으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있어요. 지금부터 시작해 볼게요.
재료 (약 10~12개 분량)
- 박력분 100g
- 베이킹파우더 1 작은술
- 설탕 70g
- 버터 90g
- 달걀 2개
- 딸기잼 2큰술
- 바닐라 익스트랙 1 작은술 (선택사항)
- 우유 20ml
만드는 방법
오븐을 180℃로 예열해 주세요. 버터를 전자레인지에 녹여둡니다. 볼에 달걀을 깨고 설탕을 넣은 후, 거품기로 충분히 섞어줍니다. 딸기잼과 바닐라 익스트랙을 넣고 골고루 섞어주세요. 체친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 섞어줍니다. 반죽에 우유를 넣고 섞은 후, 녹인 버터를 넣어 부드럽게 섞어줍니다. 마들렌 팬에 반죽을 80% 정도 채워줍니다. 180℃에서 10~12분 정도 구워줍니다. 마들렌을 식힌 후, 원하면 슈가파우더를 뿌려줍니다. 비주얼이 좋아져요!
추가 변형 레시피
레몬 마들렌 : 딸기잼 대신 레몬즙과 레몬제스트(껍질)를 넣어 상큼한 맛을 더할 수 있어요. 초코 마들렌 : 반죽에 코코아 가루를 섞으면 초콜릿 풍미가 가득한 마들렌을 만들 수 있어요. 녹차 마들렌 : 박력분 10g을 빼고 녹차 가루 10g을 넣으면 은은한 녹차향이 나는 마들렌이 완성돼요.
3. 사르르 녹는 생 초콜릿 (파베 초콜릿)
카페에서 파는 것 같은 고급스러운 생초콜릿을 집에서도 쉽게 만들 수 있어요. 파베 초콜릿은 만들기도 쉽고, 한 입 크기로 잘라 포장하기에도 좋습니다. 지금부터 오븐 없이 전자레인지로 간단하게 생 초콜릿인 파베 초콜릿 만드는 간단한 레시피를 소개하겠습니다!
재료 (약 16조각 분량)
- 다크 초콜릿 200g
- 생크림 100ml
- 버터 10g
- 코코아 가루 적당량
- 럼 or 바닐라 익스트랙 1 작은술 (선택사항)
만드는 방법
다크 초콜릿을 잘게 다져주세요. 생크림을 냄비에 넣고 약불에서 가장자리가 살짝 끓기 직전까지 데워줍니다. (전자레인지 사용 가능) 뜨거운 생크림을 초콜릿에 붓고 2~3분 후에 잘 저어 녹여주세요. 녹인 초콜릿에 버터와 럼(또는 바닐라 익스트랙)을 넣고 섞어줍니다. 사각형 틀에 랩을 깔고 초콜릿 반죽을 부은 후 평평하게 정리합니다. 냉장고에서 3시간 이상 굳혀줍니다. 완전히 굳으면 적당한 크기로 자르고 코코아 가루를 골고루 뿌려주세요.
추가 변형 레시피
녹차 파베 초콜릿 : 코코아 가루 대신 녹차 가루를 뿌려서 더욱 고급스러운 맛을 더해보시는 것도 추천드립니다. 오렌지 파베 초콜릿 : 초콜릿 반죽에 오렌지 제스트(껍질)나 오렌지 리큐어를 추가하면 더욱 향긋한 초콜릿맛을 줄기 실 수 있답니다.화이트 파베 초콜릿 : 개인적으로 좋아하는 레시피입니다. 다크 초콜릿 대신 화이트 초콜릿을 사용하면 부드러운 단맛이 특징인 생 초콜릿이 됩니다.
마무리 & 포장 방법
브라우니는 충분히 식힌 뒤, 한 조각씩 투명 비닐에 포장해서 예쁜 리본을 묶어주면 좋아요. 마들렌은 투명 봉투에 담고 작은 태그를 옆에 달아주면 귀엽고 사랑스러운 포장이 완성됩니다. 생 초콜릿은 종이 상자에 하나씩 담아 고급스럽게 포장하면 카페에서 파는 것 같은 느낌을 줄 수 있답니다. 이제 직접 만든 달콤한 디저트로 사랑하는 사람들에게 감동과 정성을 선물해 보세요! Happy Valentine's Day!